กล้ามเนื้อเป็นสิ่งสำคัญต่อร่างกายเพราะช่วยพยุงโครงสร้างของร่างกาย และช่วยให้ระบบเผาผลาญของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น มวลกล้ามเนื้อยังมีความสำคัญต่อร่างกายในด้านอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน เช่น ช่วยชะลอการสูญเสียกล้ามเนื้อของร่างกายตามวัย และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะดื้ออินซูลิน (Insulin Resistance) เมื่ออายุเพิ่มมากขึ้น

มวลกล้ามเนื้อหรือขนาดของกล้ามเนื้อทั้งหมดในร่างกาย แบ่งออกได้เป็น 3 ชนิด ได้แก่ กล้ามเนื้อลาย (Skeletal Muscle) กล้ามเนื้อเรียบ (Smooth Muscle) และกล้ามเนื้อหัวใจ (Cardiac Muscle) โดยกล้ามเนื้อมีความสำคัญต่อร่างกายในหลาย ๆ ด้าน เช่น ช่วยพยุงโครงสร้างของร่างกาย หรือช่วยให้ระบบเผาผลาญพลังงานของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ ผู้ที่มีมวลกล้ามเนื้อน้อยยังอาจเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาทางด้านสุขภาพ หรือภาวะผิดปกติทางร่างกายบางอย่างด้วย เช่น โรคเบาหวาน ภาวะอ้วนลงพุง (Metabolic Syndrome) โรคกระดูกพรุน มวลไขมันในร่างกายเพิ่มมากขึ้น ใช้ชีวิตประจำวันลำบาก หรือมีร่างกายอ่อนแอ

• ความสำคัญของกล้ามเนื้อกับผู้สูงอายุ

เมื่ออายุมากขึ้นจะมีการเปลี่ยนแปลงในร่างกายหลายระบบ ซึ่งรวมถึงกล้ามเนื้อ  หลังจากอายุ 40 ปีกล้ามเนื้อจะมีขนาดและความแข็งแรงลดลงอย่างต่อเนื่อง จนเมื่ออายุ 80 ปีจะมวลกล้ามเนื้อจะลดลงถึง 50%  รวมถึงมีการเพิ่มของไขมันที่แทรกในชั้นกล้ามเนื้อ การลดลงของเซลล์ประสาทที่เชื่อมระหว่างสมองและกล้ามเนื้อ การลดลงของฮอร์โมนบางชนิด ความสามารถในการเปลี่ยนโปรตีนเป็นพลังงานลดลง ไม่สามารถรับประทานอาหารให้ได้รับพลังงานและสารอาหารอย่างเพียงพอ เกิดการอักเสบ ซึ่งปัจจัยเหล่านี้อาจส่งผลถึงการทำงาน เช่น การทรงตัว การเคลื่อนไหวต่าง ๆ การจำกัดความสามารถในการดูแลตนเอง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ รวมถึงการหกล้ม

• วิธีเพิ่มมวลกล้ามเนื้ออย่างปลอดภัยสำหรับผู้สูงอายุ

ในเบื้องต้น ผู้สูงอายุที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อควรคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้เป็นหลัก 
1. อาหาร : อาหารถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อมวลกล้ามเนื้อในร่างกาย โดยผู้สูงอายุควรเน้นการรับประทานอาหารที่ให้โปรตีนเป็นหลัก เนื่องจากโปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญในกระบวนการสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ปริมาณการรับประทานโปรตีนที่เหมาะสมต่อร่างกายในแต่ละวันจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของร่างกาย
2. การออกกำลังกาย : นอกจากการรับประทานสารอาหารที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของร่างกายแล้ว ผู้สูงอายุควรออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย โดยผู้สูงวัยควรเน้นการออกกำลังกายที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อด้วย

• โพรไบโอติกที่น่าสนใจในการสร้างกล้ามเนื้อ

โพรไบโอติก เป็นจุลินทรีย์ดีในลำสี่มีหน้าที่รักษาสมดุลลำไส้ของเราไม่ใช้เชื้อแบคทีเรียก่อโรค นอกจากนี้ก็ยังมีส่วนช่วยที่สำคัญในการดูแลกล้ามเนื้อของเรา ดังนี้
- ช่วยดูดซึมโปรตีนเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ
- ช่วยซึมแซมกล้ามเนื้อส่วนที่สึกหรอ
- ช่วยลดการอักเสบและการเสื่อมของกล้ามเนสื้อ
- ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ
- ช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง ลดการสูญเสียกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้ทีมวิจัยได้ทดลองด้วยโพรไบโอติกสายพันธุ์ดังกล่าว ผลคือกลุ่มคนที่ได้รับโพรไบโอติก Bacillus coagulans ในร่างกายพบอัตรากล้ามเนื้ออักเสบน้อยกว่ากลุ่มที่ได้ยาหลอก (Placebo) อีกด้วย จะเห็นได้ว่าการกินโปรตีนในปริมาณมากไม่ได้แปลว่าจะสร้างกล้ามเนื้อได้มาก แต่ยังขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพในการย่อยและดูดซึมโปรตีนของร่างกายด้วย ดังนั้นก็อย่าลืมพกตัวช่วยอย่าง โพรไบโอติก ติดตัวไว้เสมอเพื่อดูแลกล้ามเนื้อ เพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย กระชับสัดส่วน และเสริมสร้างสุขภาพที่แข็งแรงในทุกๆ วัน (อ้างอิง)

• โพรไบโอติกกับการสร้างกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุ

ตามรายงานการศึกษาใหม่จากประเทศเกาหลีนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Kookmin ในกรุงโซลและ Kookmin Bio ได้รายงานในวารสารจุลชีววิทยาและเทคโนโลยีชีวภาพว่า KLP-KM2 ซึ่งเป็นสูตรโพสต์ไบโอติกของ Lactiplantibacillus plantarum KM2 ที่สกัดมาจากเนื้อวัวที่บ่มนาน อาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและการเคลื่อนที่ในผู้สูงอายุ

Lactobacillus plantarum เป็นโพรไบโอติกที่ได้รับการศึกษา และได้รับความสนใจเนื่องจากมี ประโยชน์ต่อประสิทธิภาพการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตามแบคทีเรียที่มีชีวิตอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อผู้คนบางกลุ่ม เช่น ผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกัน บกพร่อง นักวิจัยจึงกระตือรือร้นที่จะระบุทางเลือกที่ปลอดภัย เช่น โพสไบโอติก

Lactobacillus plantarum ถือว่าเป็นโพรไบโอติกที่มีคุณสมบัติที่ดีมากๆ เพราะไม่ทำลายระบบทางเดินอาหาร เติบโตได้ง่าย มีความปลอดภัย ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ก่อโรค และช่วยป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายได้ เช่น
- ช่วยลดการติดเชื้อ เนื่องจากตัวเชื้อจะไปยึดเกาะผนังของลำไส้ได้อย่างดี ซึ่งจะช่วยป้องกันเชื้อโรคไม่ให้แทรกซึมเข้ามา
- สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ใช้ก๊าซธรรมชาติผลิตในลำไส้
- ช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือด
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน
- ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย
- ช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้อย่างดี
- ช่วยปรับสมดุลของลำไส้ให้ขับถ่ายได้อย่างดี
- ช่วยลดอาการท้องอืด

การศึกษาปัจจุบันใช้ L. plantarum ในการผลิตโพสต์ไบโอติก KLP-KM2 และพบว่าการเสริมอาหารเป็นเวลา 12 สัปดาห์ส่งเสริมการแพร่หลายของแบคทีเรียสายพันธุ์ Veillonella ซึ่งก่อนหน้านี้สายพันธุ์นี้มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อและพลังงาน เนื่องจากการผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) (อ้างอิง)

• รายละเอียดการศึกษาโพรไบโอติกสร้างกล้ามเนื้อผู้สูงอายุ

การศึกษาแบบสุ่มสองทางบลายด์ควบคุมด้วย ยาหลอกประเมินโพสต์ไบโอติกที่ประกอบด้วย คอมเพล็กซ์หมัก L. plantarum KM2 ที่ผ่านการ ให้ความร้อน KLP-KM2 ผู้เข้าร่วม 80 ราย ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปรับประทาน KLP-KM2 หรือยาหลอก 9 กรัม แบ่งเป็น 2 ครั้งต่อวัน เป็น เวลา 12 สัปดาห์
การวิเคราะห์เหตุการณ์ไม่พึงประสงค์และระดับ โมโนไซต์ในผู้เข้าร่วม 80 รายแรกแสดงให้เห็นว่า KLP-KM2 ปลอดภัยสำหรับการใช้ในมนุษย์ 
การศึกษาพบว่าแบคทีเรีย Veillonella ส่งเสริมสุขภาพลำไส้และมักพบในไมโครไบโอม ของนักกีฬา ความสามารถในการหมักแลคเตตเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายและความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ และการศึกษาก่อนหน้านี้แนะนำว่าแบคทีเรียชนิดนี้อาจช่วย ลดการสูญเสียกล้ามเนื้อได้  และมีประสิทธิภาพในการเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและการเคลื่อนที่ของพลังงานในผู้สูงอายุได้  (อ้างอิง)

ปัจจุบันปริมาณที่ทานเเล้วเห็นผล ยังไม่แน่ชัด เพราะผลการทดลองที่ศึกษากับผู้สูงอายุที่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อยังไม่มากไหร่ และเป็นสายพันธุ์ที่ยังไม่อนุญาตให้ใช้ในไทย เพราะถ้าได้เอามาผลิตเป็นอาหารเสริมในไทย จะมีข้อกำหนดที่เป็นคุณสมบัติการเป็นโพรไบโอติก ตามหลักการใน Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food, Joint FAO/WHO Working Group Report on Drafting Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food,ปี ค.ศ. 2002 พร้อมรายละเอียดข้อมูลประกอบการยื่นขออนุญาต 

ดังนั้น ผู้ผลิตหรือนำเข้าโพรไบโอติกสายพันธุ์ใหม่ Lactiplantibacillus plantarum KM2 ที่มีสายพันธุ์ที่อาจยังไม่มีประกาศใช้ได้ในไทย จะต้องมีการดำเนินตามขั้นตอนต่างๆ ตามที่กูรูเช็คได้นำเสนอไป เพื่อประกาศให้สามารถใช้โพรไบโอติกในอาหารหรืออาหารเสริมได้ โดยผ่านการตรวจสอบ การรับรอง หลายขั้นตอน ขอให้ผู้ผลิตหรือนำเข้าศึกษาข้อมูล งานวิจัยให้ละเอียด เพื่อพัฒนาอาหารเสริมโพรไบโอติกเพื่อช่วยเสริมส้างกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุได้ในอนาคต

ตลาดอาหารเสริมเพื่อผู้สูงอายุ : โอกาสทองของธุรกิจ
ตลาดอาหารเสริมสำหรับผู้สูงอายุมีแนวโน้มเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ช่วยลดปัญหาสุขภาพเฉพาะด้าน เช่น การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ผู้บริโภคยุคนี้ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีงานวิจัยรองรับและปลอดภัย

ทางทีมกูรูเช็คก็หวังว่าข้อมูลที่ทีมรวบรวมมาในวันนี้ จะเป็นประโยชน์ให้กับคุณๆทุกคนที่ต้องการสร้างแบรนด์และผู้ประกอบการที่ต้องการพัฒนาสินค้าของตัวเอง และใครที่สนใจ Consult สร้างแบรนด์ ฟรี!! ก็สามารถ แอด LINE : @gurucheckacademy หรือคลิ๊กที่ลิงค์นี้ได้เลยค่ะ https://line.me/R/ti/p/@gurucheckacademy