การศึกษาใหม่ทางคลินิกแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพที่สำคัญในด้าน Anti-Aging ต่อผิวของสารสกัดจากคาเวียร์ ที่รวมถึงการปรับความชุ่มชื้นให้กับผิว ผิวขาวใส และการลดริ้วรอย จึงสามารถทำหน้าที่เป็น Active ingredients ในอาหารเสริมเพื่อเสริมสร้างสุขภาพผิวที่ดี

การออกแบบการวิจัย

    ข้อมูลการวิจัยนี้เป็นการการทดลองแบบสุ่มแบบที่มีกลุ่มควบคุมเป็นยาหลอกและกลุ่ม positive control (randomized controlled trials หรือ RCT) ซึ่งเป็นงานวิจัยเพื่อประเมินความปลอดภัยและประสิทธิภาพของสารสกัดคาเวียร์ต่อผิว โดยกลุ่มของอาสาสมัครจำนวน 45 คน อายุ 30 - 65 ปี ที่มีปัญหาผิวคือ มีริ้วรอยและผิวแห้ง โดยแบ่งเป็นกลุ่มการทดลองเป็น

• กลุ่มที่ได้รับสารสกัดคาเวียร์เข้มข้น Beluga (Huso Huso) caviar โดยใช้เอนไซม์สกัด เพียงอย่างเดียว
• กลุ่มที่ได้รับสารที่ยอมรับว่าส่งผลเชิงบวก (positive control) ต่อความยืดหยุ่นของผิว ความชุ่มชื้นและลดริ้วรอย เช่น คอลลาเจนจากปลา กรดไฮยาลูโรนิก และกรดแอสคอร์บิก 
• กลุ่มที่ได้รับยาหลอกเพียงอย่างเดียว 

ผลการวิจัย

    โดยการทดลองใช้ระยะเวลา 8 สัปดาห์ แล้ววัดความชุ่มชื้นของผิวหนัง ความยืดหยุ่น ปริมาณเมลานิน ขนาดของริ้วรอย และการสูญเสียน้ำที่ผิวหนังชั้นนอก (transepidermal water loss : TEWL) ในสัปดาห์ที่ 0, 4 และ 8 เพื่อประเมินผลลัพธ์ของการทดลอง ผลการทดลองพบว่าสารสกัดคาเวียร์ต่อ Anti-Aging ที่ผิวหนัง ทั้งกลุ่มที่ได้รับสารสกัดคาเวียร์และกลุ่ม positive control มีระดับความชุ่มชื้นของผิวหนังเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติและระดับ TEWL น้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มที่ได้รับคาเวียร์จะมีความชุ่มชื้นของผิวชั้นหนังแท้มากกว่ากลุ่มที่ได้รับยาหลอกถึง 3 เท่า ภายในระยะเวลาสัปดาห์ที่ 8 ที่ทำการทดลอง
    การสูญเสียน้ำที่ผิวหนังชั้นนอก (TEWL) ในกลุ่มอาสาสมัครที่ได้รับสารสกัดคาเวียร์มีค่าลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่ม positive control นั่นคือผิวหนังลดการสูญเสียน้ำทำให้ยังคงความชุ่มชื้นของผิวอยู่ นอกจากนี้กลุ่มที่ได้รับสารสกัดคาเวียร์ยังช่วยลดริ้วรอยและเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับผิวอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก นักวิจัยเชื่อว่าการลดริ้วรอยและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนังด้วยสารสกัดจากคาเวียร์ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์คอลลาเจนและลดการย่อยสลายคอลลาเจนลง ในส่วนของผลด้านความขาวกระจ่างใสนั้น กลุ่มที่ได้รับสารสกัดคาเวียร์และกลุ่ม positive control ช่วยลดระดับเมลานินอย่างมีนัยสำคัญ โดยดูจากค่า Melanin Index (M.I.) ที่ลดลง
    จากผลการวิจัยนี้ยิ่งตอกย้ำถึงประสิทธิภาพของสารสกัดคาเวียร์ในการเพิ่มความยืดหยุ่นและลดระดับการสร้างเม็ดสีผิว (Melanin) สารสกัดคาเวียร์พบว่ามีการใช้อย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการบำรุงผิว โดยเคยมีรายงานถึงคุณประโยชน์ของสารสกัดคาเวียร์ในการจัดการกับผิวที่ถูกแสงแดด ส่งเสริมการสมานแผล ต้านการอักเสบ และส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน การวิจัยในหลอดทดลองล่าสุดเน้นย้ำถึงบทบาทของ Docosahexaenoic acid (DHA) ในสารสกัดคาเวียร์ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการเพิ่มการผลิต adiponectin ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมระบบเมตาบอลิซึมของกลูโคสและไขมันในร่างกาย มีส่วนช่วยในการรักษาบาดแผล มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และการสังเคราะห์คอลลาเจนในผิวหนัง การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งเผยให้เห็นว่าสารสกัดคาเวียร์เข้มข้นที่ใช้เอนไซม์สกัดช่วยต่อต้าน skin photoaging ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดริ้วรอยของผิวหนังและทำให้ผิวขาวขึ้น ผ่านกลไกการต้านอนุมูลอิสระ ผลการทดลองแบบสุ่มและมีกลุ่มควบคุมแสดงผลในแง่ดีเกี่ยวกับศักยภาพของสารสกัดคาเวียร์ในการเสริมสร้างสุขภาพผิวที่ดี โดยอ้างถึงประสิทธิภาพที่สังเกตได้และโปรไฟล์ด้านความปลอดภัยที่ชัดเจน เนื่องจากไม่มีอาการไม่พึงประสงค์ทางคลินิกจากการทดลองนี้

สรุปผลการวิจัย

    สรุปจากการทดลองทางคลินิกนี้พบว่าสารสกัดคาเวียร์โดยใช้เอนไซม์สกัดช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวด้าน Anti-Aging เนื่องจากในสารสกัดจะมีปริมาณกรดอะมิโนอิสระสูง จึงสรุปกลไกทั้งหมดที่สารสกัดคาเวียร์ออกฤทธิ์เสริมสร้างสุขภาพผิวที่ดีดังนี้ 
เพิ่มกลไกการต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มการสร้างเซราไมด์และเพิ่มการสร้างคอลลาเจน 
ลดการสลายของคอลลาเจน ลดการอักเสบของผิวและลดการสร้างเม็ดสีผิว 
    การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของคาเวียร์ในการเป็นอาหารที่มีประโยชน์ในการ Anti-Aging ต่อผิวหนัง และอาจใช้เป็นสารสกัดที่เพิ่มเข้าไปในอาหารเสริมกลุ่มที่ต้องการดูแลผิวและความงามได้ในอนาคต